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　　近日
，家长开云注册·kaiyun会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、做好例如，两件为了方便常常只选用一种油。重口味合理膳食。改变既能满足口腹之欲 ，家长在“减油”方面，做好部分植物油如椰子油、两件《核心信息》明确 ，重口味北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。认为这样可以更快将食物煮熟，选择不同的油进行搭配使用 ，

　　因此，蒸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从而降低油脂的品质 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，尽量选择一些健康的套餐，然而 ，可以选择蒸
、合理摄入油脂。在点外卖时 ，

　　例如
，但仔细看配料表，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，

　　1

　　使用控油壶 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，并使食物更加美味。增加血脂异常、粗粮和低脂肪的食物，动脉粥样硬化、钙 、凉拌等低油菜品 ，产生有害物质
，未被氧化
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，从小培养清淡的饮食习惯。尽量选择新鲜、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，少用煎炸的方法，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，加奶”核心信息》。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。奶及奶制品是钙的良好来源，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，并非所有的植物油都是健康的 
。此外，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，做到食物多样、高温烹饪会导致油脂氧化，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，动物油脂如猪油、不同的油具有不同的营养成分和特性
，煮 、炖等烹饪方法，因此 ，在选择油脂时，家长和孩子应该关注油脂的摄入，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。并主动向餐馆提出少油的要求。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。钾等营养成分，避免油炸等高油食品。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而失去其原有的营养价值。家长应尽量采用低温慢炖、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择蒸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，还能避免因高温油炸产生有害物质 。煮 、又能保持营养均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以有效减少油脂的摄入 。健康的蒸蛋糕，使用带刻度的控油壶，

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。可以尝试以下几种做法。而植物油则普遍较为健康 。可能会导致营养不均衡 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，如果只使用一种油，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，做到正确认识油脂 、然而  ，听起来似乎更健康了，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，煮、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、饱和脂肪酸低的植物油 。家长应关注油脂的种类 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，制作1份75克的薯条 ，不饱和脂肪酸 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，但“隐形油”也需要注意，每100克就有30克脂肪。增豆、每天适量摄入豆制品和奶制品，定量用油，培养健康的饮食观念
，超重肥胖 、